1.  Если есть возможность положить плиту и работать в горизонтальном положении, лучше  так и  сделать. Это, в конце концов, удобнее.  
2. А что делать в таком случае? Плита  весит чуть больше  800 кг. Можно, конечно, собрать команду с полдюжины молодцов и тогда проблем никаких.  А можно просто закрепить  станок на плиту и тоже проблем никаких. Что практичнее?  
3.  А вот ещё пример. Заказчица  ошиблась с датой. И выяснилось это, когда плиту  уже  установили. Есть несколько вариантов. Можно исправить надпись вручную,  можно снять  плиту и привезти в мастерскую,  а  можно  привезти  станок с собой и  быстренько  всё  поправить. Что и было сделано в данном случае.                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Что же касается  работы  ночью зимой на кладбище - такая мысль не придёт в голову даже разработчику ГК.  То, что изображено на этой фотографии - это всего лишь испытания  станка. Надо было убедиться, что  он  может  работать  и  так. Убедились. Работает.  Температура, кстати, в тот  день  была  -15   по Цельсию.